Het is inmiddels bekend dat veel mensen op één of andere manier gevoelig zijn voor de glutenbevattende granen gerst, haver (indien niet-glutenvrij), rogge en tarwe. Vaak wordt dit niet bevestigd door bloedonderzoek. Eigenlijk hoeft dat ook niet voor de persoon in kwestie. Zes weken een proefdieet zonder gluten zal uitwijzen in hoeverre zijn/haar klachten verminderen. Dit is individueel het beste bewijs!

• Ze (over)prikkelen het immuunsysteem. Als gevolg van de genetische modificatie bevat het huidige tarwe bijvoorbeeld circa driehonderd eiwitten die nog niet voorkomen in oergranen als spelt en kamut;
• Ze zijn slecht verteerbaar. Hierdoor ontstaat snel een mate van rotting en gisting. Dit bevordert dysbiose, SIBO (Small Intestine Bacterial Overgrowth) en leidt uiteindelijk tot een lekkende darm en activatie immuunsysteem;
• Ze zijn sterk vervuild met pesticiden, vooral glyfosfaat. Ook glyfosfaat zorgt voor activatie van het immuunsysteem.

Lange lijsten met mogelijke klachten door gluten.
Als je googelt op klachten door glutengebruik komt o.a. het volgende naar boven:
– Afwijkende ontlasting: diarree, brijachtige ontlasting of juist verstopping
– Vettige, zure ontlasting, remsporen in het toilet
– Buikpijn, opgezette buik met veel winderigheid
– Misselijkheid, braken
– Gewichtsverlies
– Sterk wisselende stemmingen: depressief, humeurig, huilerig, onrustig
– Ontwikkelingsachterstand bij kinderen
– Slecht gebit, tandglazuurafwijkingen
– Vermoeidheid, lusteloosheid, slaperigheid
– Bloedarmoede
– Vochtophopingen, b.v. rond de enkels
– Botafwijkingen; botontkalking
– Slecht funtionerende spieren
– Vruchtbaarheidsproblemen
– Klachten aan het zenuwstelsel

Centrale rol  voor voeding